梅州农产品乌干是什么

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　　乌干又名地瓜干,是通过传统方法,取优质地瓜去皮蒸熟后日晒变成乌干,经高温后精制而成,保持原汁原味和独特口感,其肉滑质软、口感清香鲜甜，是增进健康、解除疲劳佳休闲食品，是馈赠亲朋、旅游之佳品。

　　地瓜干有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。据研究，地瓜干营养较为均衡，蛋白质效率与牛奶相近，蛋白质中氨基酸组成除含硫氨酸及色氨酸等较少外，其余重要氨基酸组成均较高。尤其是富含纤维素和对人体保健具有特定意义的必须元素硒而倍受营养、卫生家的重视。它既可以当零食，也可以加入作料再加工成为酒席佐菜。