【美食杂谈】凉拌米粉的做法

  客家米粉吃的,据说是干拌卤粉。也是我爱吃的一道小吃了,每周都会特意抽个时间去小店里吃上一碗.现在天气这么炎热,给大家上一道凉拌米粉,也就是干拌粉的演变,干拌粉是煮好后沥干水乘热直接吃了。凉拌粉呢,就把煮好的粉再放入冰水中浸至冰凉再拌着吃.
凉拌米粉的食材和调料：
  鲜榨米粉1碗、瘦叉烧2两、酸豆角2条、油炸花生米2两、香菜1根、香葱 1根、卤肉的卤水汁1/2大匙、油辣椒1/2大匙、盐、香醋、香麻油、鸡精。
教您凉拌米粉的家常做法，如何做凉拌米粉才好吃
  一、鲜榨米粉洗净，沥干水份备用
  二、准备好，油辣椒，瘦叉烧切片，油炸花生米，香葱，香菜切碎备用
  三、锅内烧开水，放入桂林米粉煮至熟。(干拌粉就可以直接放配料吃了)
  四、捞起煮好的米粉，放入冰水中浸泡二十分钟。取出沥干水份，放入大碗内，调入卤汁，盐，香醋，香麻油，鸡精，再摆上油辣椒，瘦叉烧切片，油炸花生米，香葱，香菜即可。
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